Noche Buena, La Cerveza Navideña Que Define Diciembre en México Y No Se Exporta al Mundo

México es el mayor exportador de cerveza del mundo, pero una de sus variedades más apreciadas solo se encuentra dentro del país y suele estar disponible solo unas pocas semanas al año.

Muchos países producen bebidas tradicionales navideñas: Puerto Rico tiene su cremoso y dulce coquito; en Alemania, los puestos de los mercados ofrecen el aromático Glühwein, un vino caliente especiado; y México tiene una cerveza tipo bock con sabor a malta llamada Noche Buena.

Esta especialidad tradicional solo se vende durante unas pocas semanas antes de las fiestas y no está disponible más allá de las fronteras mexicanas.

Cada invierno, desde Mérida hasta Monterrey y Ciudad de México, cuando las cajas de color rojo intenso de Noche Buena llegan a los estantes de los supermercados, es “el inicio no oficial de las fiestas: el momento en que realmente comienza la temporada navideña”, afirma Marie Sarita Gaytán, autora del libro “¡Tequila!: Destilando el espíritu de México”.

Con sus notas a caramelo y café tostado y un 5,9% de alcohol, esta cerveza de color marrón oscuro se desmarca de muchas de las cervezas mexicanas más populares, por lo general ligeras.

Si bien una Pacifico Pilsner combina bien con los tacos de pescado en la soleada Baja California, y una Modelo Especial fría es ideal para acompañar unos alambres de carne a la parrilla, el sabor agridulce de Noche Buena complementa a la perfección los platillos típicos de la temporada navideña mexicana como el pavo, los romeritos (hierbas silvestres guisadas en mole) o el bacalao salado, lo que la convierte en un componente ideal de las clásicas cenas navideñas del país.

“Su estructura y cuerpo realzan los sabores especiados de la cocina mexicana”, explica Karla González, gerente de marca de Heineken México, propietaria de la cervecería Moctezuma donde se creó Noche Buena por primera vez.

En los últimos años la empresa ha ampliado el período de venta desde finales de octubre hasta principios de enero.