Influenza aviar H5N1 Golpea al Sector restaurantero en Yucatán, Reportan alzas en el Precio del Huevo y el Pollo

Redacción/CAMBIO 22

En la Asociación de Restaurantes y Servicios Gastronómicos de Valladolid, en Yucatán, reportaron que a causa de la presencia de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad AH5N1, el precio de los productos avícolas ya muestran un incremento de hasta 20% a nivel local.

Esto fue sustentado por el Colectivo de Profesionales Gastronómicos y Turísticos del estado, en donde explicaron que el alza en los valores se debe a que los avicultores afectados buscan recuperarse de las pérdidas provocadas por el virus.

El primer brote fue reportado el 23 de noviembre por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura), desde entonces, seis unidades de producción han notificado focos infecciosos, por lo que la cuarentena en la entidad se mantiene.

Más de 4 millones de dosis vacunales autorizadas para Yucatán

Derivado de esto, las autoridades consideraron a Yucatán dentro de la primera parte de los trabajos de vacunación contra la cepa AH5N1, y autorizó la aplicación de 4.4 millones de biológicos para salvaguardar la producción avícola.

Representantes de ambos organismos comentaron para diario La Verdad, que como medida para paliar el impacto económico, han buscado nuevos proveedores con unidades de producción que operen fuera de las zonas de riesgo.

Pese a esto, estimaron que la situación sanitaria en el estado es pasajera, por lo que no se presentarán problemas de suministro de cárnicos avícolas ni de huevo para plato; añadieron que todas las aves involucradas en los brotes fueron sacrificadas, por lo que no significa un riesgo para el consumidor.

Independiente a Yucatán, el pollo está 13% más caro que el año pasado

De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), a nivel nacional el precio promedio del pollo entero se encontró en los 52 pesos por kilogramo al cierre de octubre, es decir, 13% más en comparación con el año pasado. En el del precio vivo en granja, el valor por unidad fue de $38, cifra 10% superior.

Fuente: Avicultura

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