Laura Beytia/CAMBIO 22

CHETUMAL, 8 de mayo.- Se siguen registrando denuncias por las pésimas condiciones en las que actualmente se encuentra operando el rastro municipal en la capital del estado, ya que a las quejas que han manifestado insistentemente los carniceros, ahora también se han unido los reclamos de asociaciones protectoras de animales.

Ha sido el presidente de la Asociación Civil “Toda Vida es Importante” Rafael Rivero Aburto, quien afirmó que es urgente que las autoridades realicen inspecciones en las instalaciones del matadero y emitan recomendaciones, ya que existen varias deficiencias que podrían poner en riesgo la salud de los consumidores de los productos cárnicos que salen de ahí para ser distribuida en los mercados y en algunas carnicerías.

“Por supuesto que es urgente que se le ponga más atención a este tema, no solo por las terribles condiciones en las que se encuentra y opera el rastro, sino también por los métodos de matanza de los animales, hemos recibido infinidad de quejas en las que se aseguran, que el sacrificio lo hacen hasta a palos y eso es grave, no solo por el dolor que infringen a los animales, sino por las toxinas que éstos liberan por el temor y el sufrimiento al que son sometidos y esto es un riesgo para la población que consume esa carne.”

Y abundó que no solo es el proceso de sacrificio de las reses y los cerdos, sino también la manera en que la carne se transporta en camionetas al aire libre expuesta a las altas temperaturas que imperan actualmente, cuando debería ser a bordo de camiones que cuenten con un sistema de refrigeración especial para su adecuada conservación y manejo.

“La matanza es una cosa, lo más grave es la forma de distribución de la carne que dista por mucho de ser la más adecuada, hemos documentado como los canales que salen del rastro son trasladados en camionetas que no cuentan con sistema de refrigeración, expuestos al polvo, al calor y que también representa un riesgo para la población, por eso insistimos en que las autoridades deben supervisar esta situación por el bien de quienes consumen ese producto y esto no es nuevo, ya tiene tiempo que se viene diciendo pero las autoridades hasta hoy, no han hecho nada al respecto.”

Dadas las condiciones en las que está funcionando y donde los sistemas y herramientas que emplea no cumplen con las normas establecidas por las autoridades sanitarias, el rastro municipal no alcanza la categoría de Tipo Inspección Federal (TIF) por lo que dijo, con más razón se deben llevar a cabo inspecciones, emitir las recomendaciones pertinentes y sancionar en caso de que éstas no se subsanen.

Como se recordará, en abril de 2021 el rastro fue clausurado por las condiciones de insalubridad que se detectaron y se aplicó una multa, lo que no ha bastado para que la comuna asuma su responsabilidad en este tema.

 

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