Tamaleros Logran Repuntar Más de 100% en sus Ventas

 ►Desde ayer la demanda se ha incrementado dándoles un respiro en la cuesta de enero

Olivia Vázquez/CAMBIO 22

CANCÚN, Q. ROO, 02 de febrero.- Febrero arranca fuerte con el Día de la Candelaria para lo tamaleros del destino que están haciendo su agosto incrementando sus ventas más de 100% desde el día de ayer.

Mientras que en Plaza de la Reforma se celebra la Feria del Tamal con la participación de 32 expositores de 12 países y de varios estados del país que ofrecen este tipo de platillos al consumidor, la población también se aboca a los puestos de tamal más populares del destino que están reportando una fuerte demanda de tamales de todo tipo para la celebración familiar.

En Plaza de la Reforma el reporte del primer día refiere la presencia de más de mil asistentes para degustar el platillo en todas sus presentaciones que conserva las tradiciones y costumbres de México.

En el caso de los tamaleros que operan todo el año en el destino, la demanda se incrementó desde este fin de semana que muchas familias decidieron adelantar la candelaria comprando sus tamales tipo vaporcito, colado, estilo chilango, oaxaqueños, de elote, chiapanecos y la tradicional Guajolota, típica forma de comerse el tamal de los capitalinos y que son los más populares que se ofrecen en el destino.

En estos puestos que se tienen en esquinas y en garage de alguna casa habitación desde anoche se pudieron ver las largas filas de comensales que buscaron adelantarse a la compra precisamente para evitar la fila que se está reportando desde temprana hora de este día donde los tianguis y mercados iniciaron la venta matutina del tamal.

Para el sector comercial que opera este giro, el día de la Candelaria les representa más del 60% de su venta de los siguientes tres meses, por lo que muchas familias que se dedican a ofrecer este platillo artesanal se involucran desde días antes para sacar varias tamaleras con amplio surtido.

Y es que esta venta les representa un fuerte ingreso que les permitirá enfrentar la cuesta de enero que se podría prolongar hasta marzo de este año.

En lo que refiere a la Feria del Tamal, por onceavo año se lleva esta edición y estará operando esta tarde noche donde se espera el mayor flujo de comensales que podrán encontrar tamales de chicharrón, mole, cochinita pibil, chipilín, de frutas, con productos del mar y los tradicionales de pollo y puerco y de dulce.

o.vazquez@diariocambio22.mx

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