Restauranteros de JMM Enfrentan Dispersión de Clientela y Riesgos por Marea Roja

Redacción / CAMBIO 22

José María Morelos, 20 de agosto. –  La temporada de verano, que suele ser de gran movimiento para restaurantes con espacios recreativos como albercas, ha mostrado este año una baja en la afluencia de clientes, reconoció el empresario restaurantero Isaías Ucán.

De acuerdo con el entrevistado, la disminución no se debe a un deterioro en la economía local, sino a la ampliación de la oferta gastronómica en la zona. “Se han abierto varios locales nuevos y la gente se reparte; ya no es como antes, pero todos estamos trabajando, buscando atraer al público con servicio y calidad”, expresó.

Ucán señaló que su establecimiento mantiene altos estándares de higiene, tanto en instalaciones como en alimentos. Destacó que los productos frescos provienen semanalmente de Progreso, Yucatán, y que las albercas cuentan con mantenimiento constante. “El restaurante no ha bajado su calidad, seguimos ofreciendo seguridad y frescura”, aseguró.

Sobre la marea roja, fenómeno que recientemente ha provocado arribazón de pulpos y presencia de toxinas en aguas cercanas, el restaurantero advirtió que este periodo es delicado para quienes adquieren productos del mar.

 “Estamos en una etapa difícil; esos productos pueden ser nocivos. No compramos a vendedores ambulantes, aunque lo ofrezcan más barato. Preferimos proveedores certificados y con verificación sanitaria, aunque resulte más caro”, afirmó.

El empresario recomendó a la población evitar adquirir mariscos en la vía pública, pues representan un riesgo para la salud. “Mucha gente compra lo barato, pero lo barato te puede salir caro si enfermas a tu familia. Hay demasiados vendedores ambulantes ofreciendo pulpo y pescado sin control sanitario, y eso es peligroso”, puntualizó.

Con estas medidas, restauranteros locales buscan mantener la confianza de sus clientes y sortear una temporada en la que la competencia y los riesgos ambientales se han hecho más presentes.

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