Reportan Gastronómicos Aumento en Ventas en Restaurantes de Yucatán

Redacción / CAMBIO 22

Mérida, Yucatán.- Al terminar la primera semana de vacaciones, el sector restaurantero reveló un aumento constante en las ventas. Empresarios del ramo prevén que al finalizar la temporada de Semana Santa se alcance un incremento del 30 por ciento en ingresos.

Claudia González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, explicó que la derrama económica crecerá de forma considerable.

Centros de consumo, comedores, tianguis y comercios establecidos ya registran una mayor afluencia. Se dijo que la estimación de derrama económica alcanzaría los mil 500 millones de pesos. Asimismo, el mayor porcentaje corresponderá al consumo de alimentos y bebidas.

González Góngora señaló que los negocios afiliados ya operan con personal y equipo suficiente para responder a la demanda actual. Mérida, Progreso, Izamal, Valladolid, Maní y Celestún son los municipios que reportan una alta concentración de visitantes. Estos destinos figuran entre los puntos con mayor demanda durante los días del asueto.

La dirigente explicó que el aumento de turistas obliga a aplicar controles estrictos en el manejo de productos. Especialmente en zonas frías y cocinas. El puerto de Progreso concentra gran parte de las medidas de control.

El crecimiento en la llegada de cruceros y visitantes motivó una campaña de capacitación, dijo. Empresarios locales han recibido talleres para reforzar las prácticas de higiene y garantizar el manejo seguro de pescados y mariscos.

Fuente: El Universal

redaccion@diariocambio22.mx

GPC/RCM