Regresa el Soldado de Chocolate a Valladolid con Nuevo Nombre y la Misma Tradición

• El restaurante Velut rescata una de las bebidas más queridas de Yucatán con “El Gran Soldado”, una receta que revive la memoria colectiva.

• La familia Albornoz continúa el legado iniciado en los años setenta, reafirmando la trascendencia cultural del Soldado de Chocolate en la península.

Renán Castro Hernández/ CAMBIO 22

Valladolid, Yucatán, 08 de septiembre de 2025.– La nostalgia y el sabor de antaño se encuentran de nuevo en Valladolid con el regreso del legendario Soldado de Chocolate, ahora bajo el nombre de El Gran Soldado, una bebida que marcó generaciones en Yucatán y que hoy retoma su lugar en la mesa gracias al restaurante Velut.

La historia de esta emblemática bebida se remonta a la década de los setenta, cuando el ingeniero José Luis Albornoz dedicó su vida a preservar dos recetas icónicas, el Soldado de Chocolate y la Sidra Pino.

Ambas se convirtieron en parte de la identidad cultural y gastronómica de la región, evocando la infancia de miles de yucatecos que crecieron disfrutándolas.

Hoy, su hijo retoma el legado y le da nueva vida bajo una presentación renovada.

“Hace muchos años mi papá me llevaba a la fábrica para verlo elaborar el querido Soldado de Chocolate, en su memoria, decidí traer de vuelta ese gran sabor para los yucatecos, así nace El Gran Soldado, el mismo sabor de nuestra infancia, ahora con un nuevo nombre”, expresó.

En Velut, ubicado en el centro histórico de Valladolid, los visitantes podrán degustar en exclusiva esta bebida que representa mucho más que un producto gastronómico, es un homenaje a la memoria familiar y a las tradiciones que conforman el alma de Yucatán.

El regreso del Soldado de Chocolate trasciende lo comercial, es la recuperación de una historia que forma parte de la vida cotidiana del pueblo yucateco, una muestra de que los sabores también construyen identidad y son capaces de unir generaciones alrededor de la memoria y el orgullo cultural.

Lo que no sabías del Soldado de Chocolate

El Soldado de Chocolate apareció en la década de 1970 como parte de un esfuerzo de empresarios yucatecos por competir con las refresqueras nacionales y extranjeras.

Su creador, el ingeniero José Luis Albornoz, tomó como inspiración la tradición local de bebidas de cacao, pero transformándola en un producto industrial que pudiera llegar a todos los rincones de Yucatán.

Pocos saben que el nombre “Soldado” surgió como un homenaje a la disciplina y constancia que representaba el uniforme escolar de los niños que lo consumían camino a clases, evocando también al icónico “soldadito” que aparecía en su etiqueta.

En su época dorada, durante los ochenta, el Soldado de Chocolate llegó a venderse en botellas retornables de vidrio que se distribuían en pequeños abarrotes de colonias y pueblos, algo que marcaba la diferencia con las grandes refresqueras.

Era común que los repartidores recorrieran en triciclos y camionetas los barrios de Mérida, Valladolid y Tizimín, y en cada caja siempre había lugar para un par de “Soldados”, esta logística de distribución local fue clave para que la bebida alcanzara fama en zonas rurales donde aún no llegaban los refrescos transnacionales.

Otro dato poco recordado es que el Soldado de Chocolate se convirtió en la bebida oficial de varias escuelas y equipos deportivos juveniles, patrocinando torneos de béisbol y de fútbol infantil en Yucatán, en estos eventos, la marca no solo refrescaba, sino que reforzaba la identidad regional frente a la expansión de productos foráneos.

Por eso, más que una simple bebida, fue un símbolo de resistencia cultural y de orgullo yucateco en un tiempo donde lo local comenzaba a ser desplazado por lo global.

El restaurante Velut está ubicado en la calle 42 x 33 y 35 del centro de Valladolid, los visitantes podrán disfrutar en exclusiva de esta bebida cargada de tradición, historia y arraigo cultural.

Con información del Sistema de Noticias CAMBIO 22

GCH