Porcicultura Yucateca Entra en Nueva Etapa con Plan Ambiental y Censo de Productores

Redacción / CAMBIO 22

La porcicultura de Yucatán, distinguida por su eficiencia y calidad de exportación, pero también por los reclamos que enfrenta en materia ambiental, está entrando en una nueva etapa con la llegada del MVZ. Manuel Quijano a la presidencia de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida.

Quijano habló en entrevista exclusiva con PORCICULTURA.COM para explicar sus planes de trabajo, compartir un balance del sector porcino de la región y abordar los retos que encaran en el corto y mediano plazo.

El líder gremial relevó en el cargo al MVZ. Carlos Ramayo Navarrete durante un evento en el que participaron Heriberto Hernandez, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex), José Luis Pérez, presidente de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Aguascalientes (AGLPA), Vicente Casillas, presidente de la Asociación de Porcicultores de Tepatitlán, Claudio Freixes, director general de Kekén, la Dra. María Elena Trujillo, directora del Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP), además de autoridades gubernamentales y representantes académicos y empresariales.

Yucatán, tercer lugar en producción, líder en exportación y con sanidad privilegiada

Ya como presidente de los porcicultores de Mérida, Quijano destacó que la porcicultura de Yucatán ocupa el tercer lugar en volumen de producción en México, con dos millones de cerdos, 104,000 vientres y 150,000 toneladas de carne al año. Asimismo, aseguró que esta actividad es una fuerza transformadora en el estado, ya que genera el 59% del empleo formal asalariado en el campo y representa el 49% del PIB local en las comunidades donde opera.

Agregó que Yucatán es el líder indiscutible en exportación, gracias a la calidad de su producto: la entidad envía carne de cerdo a 14 países de tres continentes del mundo. Tras compartir estos datos, afirmó que aunque se compite con polos productivos del calibre de Jalisco, Sonora y Puebla, Yucatán se distingue por su eficiencia operativa superior.

Por otro lado, debido a la situación geográfica estratégica de la península, se goza de una sanidad porcina privilegiada comparada con el resto del país, con casos menores de problemas respiratorios y digestivos, pero sin enfermedades mayores en el hato porcino, algo que incluso ha generado interés creciente de otros productores nacionales para establecerse en la región, añadió.

Un plan de cuatro puntos para la porcicultura del sureste

Con 48 años de experiencia en la porcicultura, y describiéndose a sí mismo como una “persona con vocación porcícola”, Quijano delineó un plan de cuatro puntos para su gestión al frente de una de las regiones más importantes de la porcicultura en México:

1. Cumplimiento Ambiental Ejemplar: Implementación rigurosa de la NOM-001-SEMARNAT-2021 mediante la modernización de granjas, inversiones en tratamiento de aguas y máxima eficiencia en el uso de recursos hídricos.

2. Economía Circular y Sostenibilidad: Fortalecer el uso de biodigestores y compostas, creando alianzas con agricultores y apicultores de la región.

3. Proyectos Sociales y Desarrollo Comunitario: Ampliar el modelo “Quédate en el campo” para fomentar el arraigo en las comunidades, promoviendo inclusión, empoderamiento femenino y respeto a los derechos humanos.

4. Conservación y Santuarios: Compromiso con la protección y conservación de la Selva Maya.

Censo, capacitación y respuesta a narrativas incompletas

Ante los constantes reclamos ambientales que se suscitan en Yucatán por parte de las comunidades, Quijano respondió que existe “desinformación sistemática” y una “narrativa incompleta” y reiteró que la porcicultura estatal cumple con las normas establecidas, al tiempo que trabajan con las autoridades para el cuidado y respeto de los ecosistemas.

En ese sentido, aseguró que la industria debe tomar un papel más firme y decidido, para no permitir que otros hablen por ellos, por lo que responderán con datos, resultados y hechos para desmentir falsedades.

Finalmente, el nuevo presidente de los porcicultores de Mérida señaló que están trabajando en completar un censo de productores para tener información completa del estado de la porcicultura local, aglomerarlos, capacitarlos y fomentar el buen manejo de animales, aguas y medio ambiente.

Fuente: Porcicultura

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