Pescadores de Isla Mujeres Preparados para el Arranque de la Temporada de Mero

Yolanda Gutiérrez/CAMBIO 22

ISLA MUJERES, Q.ROO, 31 de marzo-. Después de permanecer en veda por dos meses, a partir de las 00:00 horas del primero de abril inicia la temporada de mero.

Los pescadores esperan que las condiciones climatológicas sean favorables y puedan surtir el mercado local de tan preciada especie durante el resto de las vacaciones de Semana Santa, para que los restaurantes ofrezcan mero fresco en lugar del congelado que los turistas tuvieron que degustar durante la Semana Mayor.

Directivos de cooperativas isleñas coincidieron en mencionar que el clima se mantiene bastante inestable, los cierres de puerto se han dado de manera continua desde antes del periodo de asueto y no descartan la posibilidad de que la Capitanía de Puerto restrinja nuevamente la navegación de embarcaciones menores de 40 pies de eslora.

Agregaron que el sector cifra sus esperanzas en que mañana el puerto se mantenga abierto sin restricciones en el área del mar Caribe y recordaron que a lo largo de toda la Cuaresma prácticamente no ha habido producción de escama a causa de los malos tiempos.

Con seis gramos de grasa por cada cien gramos de porción comestible, el mero es considerado un pescado semigraso, que aporta al organismo proteínas y vitaminas del grupo B, como B2, B3, B6, B9 y B12, magnesio, fósforo y potasio.

Estas características nutricionales hacen de la especie un excelente pescado para el consumo de las familias mexicanas, además de ofrecer infinidad de alternativas para cocinarlo, como frito, a la plancha, en filete, al horno, brocheta, croquetas o budín.

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ADG