Persiste la Fuga de Personal Capacitado de Cocina en Tulum hacia Canadá

• Esta tendencia, que ha ganado fuerza en los últimos meses, pone en alerta a los empresarios locales, quienes observan cómo la falta de trabajadores especializados podría afectar la industria turística de la región.

Roberto Lemus/ CAMBIO 22

TULUM a 25 de agosto. – La creciente fuga de personal capacitado en cocina hacia Canadá se ha convertido en un fenómeno cada vez más notorio en Tulum, según confirman diversas fuentes dentro del sector gastronómico y turístico.

Claudio Cortés Méndez, comisionado sindical de la CROC en Tulum, explicó que este éxodo de trabajadores se debe principalmente a las atractivas ofertas laborales que Canadá está ofreciendo, especialmente en el sector de la restauración, que incluye pizzerías y otros establecimientos de comida rápida.

“Las condiciones laborales en Canadá, sumadas a la posibilidad de acceder a un mejor nivel de vida, están motivando a muchos trabajadores capacitados de Tulum a buscar nuevas oportunidades en el extranjero”, señaló Cortés Méndez.

Este fenómeno, lejos de ser aislado, se ha intensificado con la apertura de nuevos centros de trabajo en Canadá, dejando a Tulum con una escasez notable de personal calificado en cocina.

Cortés Méndez dijo que la situación se agrava debido a que muchos de los empleados que deciden emigrar cuentan con una formación y experiencia crucial para la operación eficiente de las cocinas en los hoteles, lo que pone en riesgo la calidad del servicio y la experiencia del visitante.

En un destino como Tulum, donde el turismo es el pilar de la economía local, la falta de personal calificado no es un tema menor. La competitividad del destino depende en gran medida de la reputación y satisfacción del cliente, y cualquier deterioro en la calidad del servicio podría tener repercusiones negativas en la percepción del destino.

La migración laboral hacia Canadá no es un fenómeno nuevo; sin embargo, en los últimos años, ha aumentado significativamente debido a la creciente demanda de mano de obra en el país norteamericano. Las políticas migratorias canadienses, que facilitan la obtención de permisos de trabajo temporales, han jugado un papel clave en esta tendencia.

Ante este panorama, los empresarios del sector hotelero en Tulum se enfrentan a un desafío importante: encontrar maneras efectivas de retener a su personal calificado. Mejores salarios, beneficios adicionales y programas de capacitación que fortalezcan el sentido de pertenencia y lealtad hacia las empresas locales podrían ser parte de la solución para frenar la fuga de talento y garantizar la estabilidad de la industria turística en la región.

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