Otorgarán Certificaciones a Cocineras Tradicionales de Quintana Roo

Alejandro López / CAMBIO 22

Cancún, Quintana Roo, 27 de Mayo del 2025.- La Secretaría de Turismo de Quintana Roo (SEDETUR) anunció que este miércoles 28 de mayo, durante la sesión del Comité de Fomento a la Gastronomía, se entregarán las primeras constancias a 17 cocineras tradicionales del estado.

Este reconocimiento tiene como objetivo preservar la herencia culinaria maya y abrir nuevas oportunidades en el turismo sostenible, refirió Andrés Aguilar Becerril, subsecretario de Planeación y Desarrollo Turístico estatal.

Las cocineras tradicionales que recibirán la acreditación como expertas gastronómicas provienen de los municipios de Othón P. Blanco, Lázaro Cárdenas, Benito Juárez, Playa del Carmen y Tulum.  La certificación se logró a través del Consejo Nacional de Normalización y Certificación de las Competencias Laborales (CONOCER).

Mencionó que la selección se basó en un proceso que evaluó el uso de técnicas culinarias transmitidas de generación en generación, entre otros criterios. Este esfuerzo de acreditación no solo busca preservar la cultura gastronómica maya, sino también fomentar el turismo sostenible y el consumo de productos locales.

La integración de las cocineras tradicionales en la oferta turística podría traducirse en un impulso significativo para la economía de las comunidades mayas, fortaleciendo su desarrollo y preservando sus tradiciones. Además, adelantó que se dará a conocer una nueva convocatoria para integrar a más cocineras, con especial énfasis en destinos como Cancún, Playa del Carmen, Tulum y Maya Ka’an.

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