La Industria Turística, que Genera el Mayor Consumo de Carne, Está Alerta Ante la Influenza Aviar Tipo A
25 Nov. 2022
Olivia Vázquez/CAMBIO 22
CANCUN, Q. ROO, 25 de noviembre.-Prestadores de servicios Turísticos del estado se mantienen atentos a la alerta sanitaria por la presencia del virus de influenza Aviar tipo A que obliga a Yucatán a mantener una cuarentena interna por la detección del virus en una de las granjas avícolas del municipio de Umán.
Los departamentos de calidad e higiene de la hotelería, se mantienen atentos para evitar este consumo en tanto la autoridad indica lo contrario.
Esta condición, han señalado por su parte algunos comerciantes de fondas de comida y restaurantes de la zona, ha elevado el precio del pollo a más de 80 pesos el kilo, lo que de por sí ya era muy caro y ahora con la alerta, el poco pollo que hay en el mercado se ha encarecido.
Y es que la Dirección General de Salud Animal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) determinó la cuarentena interna para disminuir el riesgo de difusión y diseminación del virus.
La medida será levantada cuando se compruebe que no existe riesgo para la avicultura nacional y se confirme la ausencia de circulación del virus.
Esta condición también se ha presentado en Jalisco, Sonora, Chihuahua, Nuevo León y Baja California donde se trabaja para contener la propagación del virus.
En el caso del sector hotelero, Jesús Almaguer, presidente del sector hotelero, señaló que sin duda es un tema sensible y que se está viendo que hay una propagación importante de los centros de proveeduría, por lo que se han tomado las medidas necesarias y corresponde a las autoridad de salud sanitaria la aplicación de los controles. Los hoteles ya fueron alertados y los departamentos de calidad que vigilan que todo este en orden, así como chefs tienen en todo la prioridad de tener alimentos y bebidas de la mas alta calidad e higiene y están atentos a todo ello.
En el mismo tenor, restaurantes que operan para la población en la ciudad de Cancún reconocen la alerta que se ha dado y están tomando las medidas adecuadas para evitar la compra a particulares que no tienen o cumplen las regulaciones sanitarias, así como en algunos casos indicaron que se está cambiando de platillos con otro tipo de proteína para evitar alguna exposición o riesgo.
Lo que es un hecho, es que la alerta, reconocen algunas amas de casa, ha encarecido más el producto y cada día adquiere un nuevo precio por la restricción sanitaria que se está dando.
JFCB