¿La comida Puede disminuir el Calor? La ciencia señala que es el Arma olvidada contra las Altas temperaturas

¿Y una cerveza fresca? El problema con la cerveza y otras bebidas alcohólicas es que no nos hidratan tanto. Estas bebidas tienen un efecto diurético que nos deshidrata.

El efecto de la cafeína también puede ser negativo a la hora de mantenernos hidratados, aunque depende de dos circunstancias. La primera, la cantidad: es a partir de ciertas ingestas de cafeína (a partir de dos tazas de café, aproximadamente) que comenzamos a notar este efecto diurético. La segunda es lo que hayamos acostumbrado a nuestro cuerpo a estos compuestos: cuanto más acostumbrados estemos menor será este efecto diurético.

El café nos lleva a otro de los puntos en los que la intuición nos engaña. Y es que las bebidas calientes pueden echarnos una mano a la hora de bajar nuestra temperatura corporal. Al menos en algunas circunstancias específicas.

No todo es frescor

En general aumentar nuestra temperatura corporal es algo que no queremos hacer en verano, pero el consumo de bebidas calientes puede ayudarnos a bajarla en días de calor y cuando la humedad relativa es baja, es decir, días cálidos y secos. Una bebida caliente puede ayudarnos a hacernos atravesar la barrera a partir de la que empezamos a sudar.

El sudor es un mecanismo que ayuda a regular nuestra temperatura corporal, pero funciona mejor en días secos cuando el líquido se evapora rápidamente de nuestra piel dispersando con ello el calor de nuestro cuerpo. Si ya estamos sudando o si el ambiente es húmedo una bebida caliente no resultará de ayuda.

Existe una alternativa que también explota el efecto del sudor: el picante. El picor asociado a la capsaicina, la molécula responsable del picor de guindillas y pimientos, genera una sensación de irritación, estimulando los mismos receptores que deben avisarnos del calor. Esta molécula puede, por tanto, desatar los procesos biológicos asociados al calor y, de nuevo, hacernos sudar para refrescarnos.

Volviendo a la cuestión de la hidratación, también debemos considerar los alimentos sólidos. La sandía es un clásico del verano y lo es no sólo por ser una fruta disponible durante esta época del año sino por su gran contenido de agua. Casi todas las frutas contienen una buena cantidad de agua, higos, cerezas, melones y uvas son todas frutas de temporada en uno u otro momento del verano.

Los melones están muy cercanamente emparentados con una de las verduras con más contenido de agua del verano, el pepino, con un 95% de agua. No muy lejos se encuentra el tomate, otro fruto, éste con un contenido de agua un poco más bajo, del 94%. Podemos completar la ensalada con lechuga (un 96% de contenido de agua) y apio (un 95% de agua).