Grand María Hotel Boutique Celebra su Quinto Aniversario con Cena de Autor y Maridaje en Morelia

• Hotel boutique referente de lujo en Michoacán reúne a chefs de Baja California y a Hugo Mora en una velada gastronómica

• La cena de 5 tiempos consolida el puente culinario entre BajaMich y la propuesta contemporánea de Casa Carlota

Redacción/CAMBIO 22

El Grand María Hotel Boutique, considerado el epicentro de la hospitalidad boutique en Morelia, celebra su quinto aniversario con una experiencia culinaria excepcional: una cena maridaje de 5 tiempos diseñada por su chef ejecutivo Hugo Mora y enriquecida por la participación de cuatro talentos invitados de Baja California.

La velada, que forma parte del festival BajaMich, busca sorprender a sibaritas y medios especializados con un diálogo gastronómico entre el noroeste y el occidente de México.

Con solo cinco suites adults-only, un diseño contemporáneo y el restaurante Casa Carlota como corazón gastronómico, Grand María ha redefinido la noción de hotel-destino en México. Su propuesta de hospitalidad combina atención personalizada, ambientes silenciosos y espacios exclusivos como alberca, jacuzzi, cava y bar, consolidándose como un santuario de calma y estética en la capital michoacana.

Gastronomía de autor con visión nacional

El chef Hugo Mora, creador de la propuesta culinaria de Casa Carlota, ha destacado por reinterpretar la tradición michoacana en clave contemporánea. Cofundador de Bonil Cooking Workshop y Gastro Academy, ha sido distinguido por la plataforma S.Pellegrino Young Chef y participa en foros internacionales como Mexipan y IBIE 2025 en Las Vegas.

En esta ocasión, abrirá su cocina para recibir a colegas de Baja California en una cena colaborativa que celebra técnicas, productos y cultura.

Los chefs invitados son Josefina Sánchez (Hacienda Badú, Rosarito), cocinera tradicional reconocida en 2024 por el Gobierno de México por preservar la identidad cultural; Guillermo Trejo (Mi Casa Supper Club, Tijuana/Rosarito), con presencia en festivales como el Rosarito Wine Fest y Bocuse d’Or Tecate; Tonatiuh Anzures (Salvia Blanca, Valle de Guadalupe), enfocado en cocina sustentable y de huerto propio; y Ernesto Zamora (Maximiliano, Tijuana), formado en Culinary Art School y en Barcelona, cuyo bistró es ya un referente en la frontera norte.

Un puente cultural y gastronómico

Desde su apertura, Grand María ha impulsado la gastronomía local y se ha convertido en aliado estratégico de BajaMich, consolidando el puente cultural entre Baja California y Michoacán.

La cena de aniversario busca reafirmar esa conexión, integrando tradición y modernidad en un formato que convierte a la hospitalidad en una experiencia de identidad regional y proyección nacional.

Con esta celebración, el Grand María no solo marca cinco años de operación como referente de hospitalidad boutique, sino que ratifica su papel como escenario de innovación culinaria y espacio de encuentro entre cocinas que fortalecen la identidad gastronómica de México.

Con información del Sistema de Noticias CAMBIO 22

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