El Auge Del Camarón En Uruguay, Depende De La Reproducción En Brasil

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Con un crecimiento impresionante en la pesca del camarón, Uruguay enfrenta el desafío de garantizar su sostenibilidad a través del retorno de la especie para la reproducción.

Redacción/CAMBIO22

En Uruguay el camarón es un recurso natural que se pesca en las lagunas costeras en un marco paisajístico excepcional. El oceanógrafo Orlando Santana, explicó que el camarón se convirtió en un producto finísimo y grumet en la cocina turística y la cocina fina uruguaya. Su crecimiento ha sido enorme, pasando de las 5 toneladas de hace 35 años, hasta récord de 220 toneladas en 2018: “Nosotros pensamos que para que haya pescadores se debe asegurar el recurso, el producto”, comentó.