Desde Este Fin de Semana Iniciará el Festejo del Día de las Madres

► Serán 10 mil unidades económicas del sector gastronómico en Cancún las que tendrán una de las mayores operaciones del año

► El cheque promedio de consumo se daría con un incremento del 8 al 10% en comparación del año pasado

Olivia Vázquez/CAMBIO 22

CANCÚN, Q. ROO, 03 de mayo.-Desde este fin de semana, restauranteros de Cancún encenderán motores para atender todo el festivo del Día de las Madres, con ofertas especiales y regalos para las mamás que decidan celebrar en alguno de estos establecimientos. El sector espera llegar el 10 de mayo a una operación al 100% con mesas de espera en algunos de los negocios. El día estaría reactivando a las 10 mil unidades económicas que operan en este destino, desde un pequeño negocio hasta los grandes restaurantes que operan dentro del sector hotelero.

Así lo refirió José Julio Villareal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), quien indicó que el pasado 30 de abril, día del Niño, lamentablemente no se alcanzó el indicador que se esperaba,  porque el festivo se dio a mitad de semana, sin embargo para el primero de mayo, se dio cierto repunte en las operaciones y se logró  mantener dos días del 70 a 80% en la ocupación de mesas y sillas.

Ahora para este 10 de mayo, informó que se espera uno de los mejores días del año, al caer en viernes, pero desde este fin de semana se comenzarán a dar movimientos importantes en los negocios por los adelantos que realizan algunas familias.

En este indicador confió en alcanzar el 100% en operaciones con cierto tiempo de espera de mesas en algunos de los negocios que estarán ofreciendo platillos especiales y algunos menús, pero la mayoría de los negocios aunque no tengan descuentos y ofertas, si estarán dando un regalo o un plus adicional a la mamám

En el caso del cheque promedio que se estará sosteniendo, refirió que será variable dependiendo el tipo de consumo que se realice, sea desayuno, comida o cenas, pero estará dándose el cheque en promedios desde los 150 pesos para un desayuno hasta 500 pesos para una cena en familia.

El costo de estos platillos tienen un incremento del 8 al 10% en comparación con el año anterior, pues aunque la inflación y los efectos de los precios ha sido mayor al esperado, los negocios no pueden salirse de mercado y hacer el incremento equitativo.

En el caso de Cancún, indicó que se traen un promedio de 10 mil unidades que operan, siendo uno de los destinos con mayor presencia gastronómica del país, por lo que la reactivación sería generalizada, desde un pequeño establecimiento hasta grandes restaurantes que operan dentro de los hoteles y que abren sus puertas al público en general.

En este sentido reconoció que el ritmo de crecimiento de restaurantes en Cancún sigue siendo fuerte y que aunque se pudieran dar dos cierres por diversos motivos, la principal económica, se dan cinco aperturas y en algunos casos esos cierres únicamente refieren a transformación de negocio.

o.vazquez@diariocambio22.mx

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