Con el Frío, los Panaderos de JMM Esperan Repunte de sus Ventas
21 Nov. 2024
Redacción/CAMBIO 22
José María Morelos, 21 de noviembre. – Esta mañana, los habitantes de José María Morelos despertaron con un clima fresco, lo que augura la llegada de temperaturas más bajas. Este cambio de estación es motivo de esperanza para los panaderos locales, quienes se preparan para su mejor temporada del año.
Alberto Panti Pat, panadero y propietario de una pequeña panadería en la cabecera municipal, comparte cómo estas fechas son clave para su negocio. “Esta temporada de diciembre es para las novenas, donde más se consume pan. Para el frío que viene, ya estamos aumentando un poco más la producción”, explica.
En su panadería, Alberto produce alrededor de 250 piezas de pan dulce y entre 200 y 400 barras diariamente. Aunque la elaboración del pan sigue siendo un proceso tradicional, él experimenta con nuevas recetas para atraer a más clientes. “A veces hago panes que aquí la gente no conoce, pero me gustaría que los prueben. Es algo que quiero ir introduciendo poco a poco”, comenta con entusiasmo.
El aumento en los precios de insumos como la manteca, el azúcar y la harina ha representado una merma en sus ganancias. Sin embargo, Alberto destaca que aprovecha cuando los costos bajan, como el reciente descenso del precio del bulto de harina de 440 a 410 pesos, para ofrecer sus panes a un precio accesible de seis pesos por pieza.
Este año, las altas temperaturas afectaron las ventas, pero el frío trae consigo la esperanza de recuperación. “El calor nos perjudicó, pero ahora el frío es lo que nos da esperanza. Yo mismo hago el pan y lo vendo. He pensado contratar más personas esta temporada”, menciona.
Con el espíritu emprendedor que lo caracteriza, Alberto y muchos otros panaderos de JMM ven en estas fechas una oportunidad para endulzar los días fríos con sus productos y fortalecer sus negocios en una época que promete ser próspera.
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