mayo 21, 2024 03:22

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Renán Castro Madera, Director General

Renán Castro Madera, Director General

mayo 21, 2024 03:22

 

  • El Resplandor de la Excelencia: Le Chique Celebra su Primera Estrella Michelin en la Riviera Maya tras cerca de 2 décadas de historia gastronómica.

 

  • De la Riviera Maya al Olimpo Gastronómico.

 

Renán Gabriel Castro Hernández/ CAMBIO 22

En un rincón paradisíaco de la Riviera Maya, se encuentra un verdadero templo de la gastronomía mexicana moderna: Le Chique. Este restaurante, ubicado dentro del exclusivo Hotel Azul Beach Resort Riviera Maya, no solo es un lugar para comer, sino un destino gastronómico de clase mundial que ha ganado renombre internacional.

Desde tempranas horas del día, el equipo de Le Chique, dirigido por el talentoso chef Jonatán Gómez Luna, se reúne para crear una experiencia culinaria única. Con meticulosidad y pasión, cada miembro del equipo contribuye a la magia que se despliega en cada plato, desde la cuidadosa selección de ingredientes hasta el montaje impecable de las creaciones culinarias.

Lo que hace especial a Le Chique es su enfoque en ofrecer una experiencia multisensorial. Con un menú degustación de hasta 28 tiempos, cada plato es una obra maestra que deleita no solo el paladar, sino también la vista, el olfato y el tacto.

El chef Jonatán rinde homenaje a la rica tradición culinaria mexicana, utilizando ingredientes auténticos de todo el país para crear reinterpretaciones innovadoras de clásicos regionales, manteniendo así su cocina vanguardista.

Desde ceviches con influencia de Baja California hasta moles tradicionales de Oaxaca, Le Chique lleva a los comensales en un viaje gastronómico por todo México. Además, el restaurante se enorgullece de su compromiso con la cocina sustentable y el uso de ingredientes locales y de temporada siempre que sea posible.

Con numerosos premios y reconocimientos, incluidos el Rising Star Chef del Wine & Food Festival y el Five Diamond Award, Le Chique ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la alta cocina. Para muchos, una cena en Le Chique es el punto culminante de su visita a la Riviera Maya, convirtiéndose en una experiencia gastronómica inolvidable que celebra lo mejor de la cocina mexicana moderna.

El Camino hacia la Excelencia: La Dirección de Jonatán Gómez Luna y la Formación de Nuevos Talentos en Le Chique

Desde su apertura, Le Chique se ha destacado por su compromiso con la excelencia culinaria, un compromiso que se refleja en cada plato que sale de su cocina y en cada experiencia que ofrecen a sus comensales. Detrás de este éxito se encuentra la dirección magistral del chef Jonatán Gómez Luna, cuya visión y liderazgo han llevado al restaurante a obtener su tan merecida estrella Michelin.

La trayectoria de Jonatán Gómez Luna en el mundo de la gastronomía es impresionante. Con una formación sólida, egresado de la distinguida escuela Ambrosía de la CDMX y una pasión innata por la cocina, ha sabido ganarse el respeto y la admiración de sus colegas y de los críticos gastronómicos más exigentes.

Su enfoque en la cocina mexicana moderna, combinando técnicas innovadoras con ingredientes tradicionales, ha sido clave para el éxito de Le Chique.

Pero el triunfo de Le Chique no se limita solo a la dirección del chef Gómez Luna. Una de las cualidades más destacadas del restaurante es su compromiso con la formación de nuevos talentos en la industria gastronómica.

A lo largo de los años, Le Chique ha entrenado a numerosos alumnos practicantes de todas partes de México, brindándoles la oportunidad de aprender y crecer en un entorno de alta cocina.

Entrenar a nuevos talentos no es una tarea fácil, pero en Le Chique han desarrollado un sistema probado que ha permitido pulir las habilidades de sus alumnos y llevar el restaurante a las exigencias más altas de los comensales que visitan la Riviera Maya.

Este enfoque no solo ha contribuido al excelente costo de operación del restaurante, sino que también ha permitido crear y compartir conocimientos de la alta cocina mexicana, asegurando que la tradición culinaria del país continúe prosperando en las generaciones futuras.

La combinación de la dirección visionaria de Jonatán Gómez Luna en conjunto de su gran equipo que día a día tienen el firme compromiso con la formación de nuevos talentos, ha convertido a Le Chique en un verdadero bastión de la alta cocina mexicana en la Riviera Maya.

Hoy con su tan anhelada estrella Michelin recién obtenida, el restaurante se prepara para permanecer firmemente en la “Top list” de Latinoamérica sin bajar la guardia, y continuar deleitando a los comensales con su creatividad, innovación y pasión por la gastronomía en una constante evolución…

 

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