Aumento en los Precios de Insumos Impacta la Preparación para Hanal Pixán en Valladolid

• Dulces típicos, carne, y vegetales registran alzas que afectan los bolsillos de los compradores.

• Vendedores del mercado anticipan una caída en las ventas debido a los incrementos de esta temporada.

Erick Martin Huh / CAMBIO 22

VALLADOLID, YUC., 26 DE OCTUBRE.- A pocos días de la celebración de Hanal Pixán, la tradicional fiesta para honrar a los difuntos, los comerciantes del mercado de Valladolid han registrado un aumento en el costo de varios insumos esenciales, una situación que ha impactado tanto a vendedores como a clientes, quienes ahora enfrentan precios más altos en los productos de consumo típico para esta fecha.

Rosa Euán Cen, vendedora de dulces típicos, señaló que insumos como el coco, fundamental para la preparación de dulces tradicionales, ahora se consiguen a $60 la unidad, un aumento significativo frente a los $45 que costaba semanas atrás.

Esto ha obligado a los vendedores a ajustar sus precios, ya que, según Euán Cen, “no es posible mantener los mismos precios cuando los insumos suben tanto”.

Los dulces tradicionales como el merengue, la cocada y el mazapán ya han aumentado en hasta 10 pesos por unidad. Por ejemplo, el mazapán, que solía venderse en $3, ahora se ofrece a $6, mientras que las arepas, antes a $25, se venden ahora a $35.

Ajustes en precios para el pib y otros alimentos

En cuanto a los insumos para el pib o mucbipollo, platillos que forman parte esencial de los altares, se ha registrado un aumento en el precio de la carne de cerdo, la cual actualmente oscila entre $110 y $120 por kilogramo.

Asimismo, el precio de la hoja de plátano, indispensable para la preparación, subió de $25 a $30 por paquete y podría incrementarse más en los próximos días, dependiendo de los costos que impongan los proveedores.

Pedro Kauil Castillo, locatario del mercado, señaló que este panorama económico reducirá el gasto de las familias en comparación con años anteriores. “Las personas comprarán menos, en lugar de llevarse tres dulces, tal vez opten por uno o dos, y eso reducirá nuestras ventas”, expresó Kauil Castillo.

Precios de productos básicos al alza

En otros productos que también son básicos para la cocina tradicional, se han visto incrementos significativos.

El tomate, la cebolla y el limón, ingredientes esenciales para muchas recetas del Hanal Pixán, han aumentado de manera notable: el tomate, que estaba a $30 por kilogramo hace unos días, ahora se vende a $35, mientras que la cebolla pasó de $16 a $19 el kilo y el limón se ofrece en $25.

A pesar de estos incrementos, los locatarios esperan un ligero repunte en sus ventas debido a la cercanía del Día de Muertos, aunque anticipan que será inferior al del año pasado debido al impacto en el poder adquisitivo de los consumidores locales.

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RHM