ANETIF Busca Reforzar la Cadena de Frío en el Manejo de Productos Cárnicos

• La Asociación Nacional de Establecimientos TIF propone mejorar los procesos de refrigeración para garantizar la inocuidad y calidad de la carne en México

Redacción / CAMBIO 22

La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) expresó en un comunicado la necesidad de que la industria cárnica mexicana fortalezca su cadena de frío para atender la demanda interna de proteína animal.

La cadena de frío es indispensable para la oferta cárnica

Se estima que para 2050 el consumo de carne en el país alcance las 470 toneladas lo que aumentaría la necesidad para instalaciones con una mayor capacidad de refrigeración y congelación.

Alonso Fernández Flores, presidente de la ANETIF, se presentó en el evento Conexión de Cadena de Frío con la ponencia Panorama y Proyecciones de la Industria Proteína Animal en la cual expresó que la industria de los frigoríficos mexicana tiene mucho potencial para su desarrollo y su capacidad actual no es suficiente ni muestra signos de un crecimiento a la par del consumo nacional.

Agregó que este sector de la industria es clave, especialmente cuando existen discusiones sobre la apertura y cierre del mercado nacional e internacional, ya que es indispensable considerar que este permita el abasto de proteína.

Aún hay zonas en el país con nula presencia de esta cadena

Actualmente el Sistema Tipo Inspección Federal (TIF) cuenta con 443 establecimientos, 110 almacenes con otras actividades y 110 frigoríficos. De acuerdo a la asociación estos son insuficientes, ya que hay zonas del país con nula presencia de empresas de la cadena de frío, principalmente en el sur y sureste de México.

Esto debido a que en cuestiones de refrigeración, congelación y transporte existe un espacio poco atendido para el manejo de los productos pecuarios desde las plantas hasta los puntos de exportación.

El presidente de ANETIF precisó que otro de los retos que enfrentan es la inseguridad en las carreteras del país, aseguró que han colaborado con otros organismo como el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) y autoridades federales para poder atender estas cuestiones y resolverlas.

Fuente: Ganaderia

redaccion@diariocambio22.mx

KXL/MER