Restaurante de Cocina Maya en Valladolid es Reconocido Entre los Mejores de México por su Tradición y Calidad

• El restaurante Aldea Xbatún recibe premio por su aportación a la gastronomía nacional en la Guía México Gastronómico 2025

ERICK HUH / CAMBIO 22

VALLADOLID, YUCATÁN, 5 DE FEBRERO DE 2025.— La cocina tradicional maya sigue ganando reconocimiento a nivel nacional, y en esta ocasión, el restaurante Aldea Xbatún, ubicado en Valladolid, fue distinguido como uno de los 250 mejores restaurantes de México en la Guía México Gastronómico 2025.

El reconocimiento fue entregado en una ceremonia realizada en la ciudad de Oaxaca, donde se premió a exponentes culinarios de los 32 estados del país.

En representación de Aldea Xbatún, su propietario, José Rodolfo Cen Canché, recibió el galardón acompañado de su madre, Irma Canché Poot, y su esposa, Martha Fernanda Mex Chan, quienes han sido pieza clave en la preservación de los sabores tradicionales de la región.

Un legado familiar en cada platillo

Detrás del prestigio alcanzado por Aldea Xbatún está el trabajo de Irma Canché Poot, cocinera tradicional maya que ha dedicado su vida a mantener vivas las recetas ancestrales de Yucatán. Desde su infancia, aprendió técnicas y secretos culinarios transmitidos por generaciones. Para José Rodolfo Cen Canché, recibir este premio significa un impulso para seguir promoviendo la riqueza culinaria de Yucatán.

“Es un honor formar parte de esta lista junto a grandes exponentes de la gastronomía nacional. Este reconocimiento es el reflejo del esfuerzo y la pasión que ponemos en cada platillo para compartir nuestra cultura y raíces con el mundo”, expresó.

El equipo de Aldea Xbatún agradeció a sus clientes y a la comunidad de Valladolid por el apoyo constante, reafirmando su compromiso de seguir ofreciendo experiencias que enaltezcan la cocina tradicional yucateca.

erickhuh17@gmail.com

LRE