Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos: Celebrando la Seguridad Alimentaria Global

• La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida.

Redacción / CAMBIO 22

Hoy celebramos el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, conmemoración que busca llamar la atención e inspirar acciones para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos a través de la inocuidad alimentaria, promoviendo debates, soluciones y formas de mejorar la salud humana, el comercio, la agricultura y el desarrollo sostenible.

No existe seguridad alimentaria sin inocuidad de los alimentos

La inocuidad de los alimentos es una parte fundamental del componente de utilización de las 4 dimensiones de la seguridad alimentaria: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad.

Sólo si un alimento es inocuo, satisfará las necesidades nutricionales de las y los mexicanos.

Buenas prácticas agrícolas, clave para la inocuidad de los alimentos

Las y los productores son los principales promotores de la inocuidad en los alimentos mediante la aplicación de buenas prácticas agrícolas, como son:

• Control de plagas y enfermedades.

• Uso responsable del agua.

• Adopción de biofertilizantes y uso responsable de fertilizantes químicos.

• Una de las “buenas prácticas” del sector primario más importante es la higiene en la producción primaria.

Amiga, amigo, productor, recuerda que siempre que fuera posible deberás implementar medidas para:

1. Controlar la contaminación por aire, suelo, agua, forrajes, fertilizantes, pesticidas, medicamentos veterinarios, o cualquier otro agente usado en la producción primaria.

2. Controlar la calidad sanitaria de vegetales y animales para que no representen una amenaza a la salud humana cuando sean consumidos, o para que no afecten negativamente la inocuidad del producto.

3. Proteger los productos alimenticios contra la contaminación biológica, química o física.

La inocuidad en temas alimentarios contempla todos los procesos de buenas prácticas en campo y mar para evitar que los alimentos dañen nuestra salud a través de plagas y enfermedades.

Recuerda que gracias al trabajo responsable de las y los productores es que se logra llevar a los hogares mexicanos alimentos sanos y seguros.

Y a todo esto: ¿Inocuidad es lo mismo que sanidad?

¡Para nada! La inocuidad se enfoca en garantizar que los productos agrícolas y ganaderos sean seguros para el consumo humano, libre de contaminantes y agentes patógenos.

En tanto, la sanidad vegetal y animal se encarga de la prevención, diagnóstico y control de plagas, enfermedades y organismos nocivos que afectan a los cultivos agrícolas y al ganado.

Recuerda que tanto la sanidad como la inocuidad son claves en el sector primario para mantener la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, promoviendo la producción de alimentos saludables y de alta calidad.

¿Por qué es importante la inocuidad de los alimentos?

¡El SENASICA cuida nuestros alimentos!

En México, la instancia responsable de garantizar, promover, asegurar y verificar la inocuidad de los alimentos es el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).

Esta institución es la única institución federal que resguarda la condición sanitaria y de inocuidad de los productos agroalimentarios.

Fuente: Gobierno De Estado

redaccionqroo@diariocambio22.mx

HTR