Restauranteros Mantienen Prendidos Fogones Este Cierre de Año

► Aunque la balanza no será positiva al cierre de 2023, al menos diciembre esta muy fuerte para esta industria ► Las cenas navideñas y posadas, están permitiendo un respiro

Olivia Vázquez/CAMBIO 22

CANCÚN, 20 de diciembre.- Restauranteros de Cancún trabajan a todo fogón ofreciendo cenas navideñas para elevar las ventas en este cierre de año donde buscan cerrar con un promedio de operación arriba del 95%.

Así lo informó Julio Villareal, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, quien señaló que si bien este mes pinta bien, no se logrará cerrar con un indicador favorable el 2023, por los efectos que se enfrentaron en todo el año.

No obstante la balanza no será positiva, si destacó que este diciembre en particular, la reactivación ha iniciado y la mayoría de los negocios ya reporta subidas en sus operaciones con una mayor demanda del consumidor, sea local o visitantes.

Para la cena navideña, señaló que los negocios que estarán ofreciendo este servicio ya tienen pedidos anticipados y se estima que la noche de paz, se estará alcanzando arriba del 95% en sus operaciones.

En materia de precios y cheques promedios de las cenas que se ofrecen, dijo que en la zona hotelera se estarán encontrando ofertas de cenas completas que van de los mil 200 a los mil 500 pesos, mientas que en la ciudad, hay negocios que están ofreciendo menús de 500 y 600 pesos que permiten elegir varios platillos y que incluso en algunos ofrecen un plus adicional en bebida.

Las posadas y reuniones de fin de año, destacó, han sido para el sector este diciembre, un fuerte aliciente y en ello se han dado la atención a pequeños grupos y grandes reuniones y esto ha permitido a los restaurantes fortalecer sus operaciones y tener un buen cierre en 2023, pues se hilará con la cena navideña y la fiesta de fin de año.

En los negocios que atienden estos grupos, destacó que se ha logrado una recuperación del cheque promedio porque se están dando cenas especiales y esto apoya al negocio que ofrece un buen servicio.

En este cierre de año, también comentó que muchos negocios siguen apostándole a los pedidos para cenar en casa y ahí también se concreta mucha de la compra que esta realizando la ciudadanía y también familias que estarán pasando estas fechas en el destino como parte de su viaje.

o.vazquez@diariocambio22.mx

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