Autoridades Sanitarias Intensifican Operativos en Quintana Roo por la Temporada Vacacional

• El objetivo es que todos los establecimientos que expenden alimentos cumplan con la normatividad sanitaria.

• También iniciarán revisiones a puntos de venta de tortillas y tiendas de conveniencia.

Laura Beytia/CAMBIO 22

CHETUMAL, 21 de marzo.- La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) en Quintana Roo, dio a conocer que la vigilancia que se tiene desde hace varias semanas con motivo de la cuaresma, con inspecciones en pescaderías, restaurantes, mercados y fábricas de hielo, se intensificará durante el periodo vacacional para garantizar la seguridad en el consumo de alimentos.

El titular de la DPRIS en la entidad, Jaime Torres Viveros, indicó que se enfocan básicamente en la cadena de frío para evitar la descomposición de los productos, así como en la higiene y la frescura de los alimentos y también se supervisa el proceso de elaboración, la venta y comercialización para asegurarse que cumplen con la normatividad sanitaria y así prevenir enfermedades gastrointestinales.

“Los operativos se mantienen activos durante todo el periodo de cuaresma y la semana santa, si hay más vigilancia sobre todo en las vacaciones donde hay más consumo y se está recorriendo pescaderías, restaurantes, mercados y supermercados para asegurar el manejo higiénico, la refrigeración adecuada y la calidad de los pescados y mariscos; se hacen tomas de muestras de productos del mar, hielo y agua para análisis de laboratorio y asegurar que estén libres de bacterias y se prevengan enfermedades como la salmonelosis provocada por ingerir alimentos en mal estado.”

Recordó que es importante adquirir pescados y mariscos solamente en establecimientos limpios, que mantengan los productos refrigerados sobre cama de hielo y evitar aquellos que estén expuestos a temperatura ambiente o presenten signos de descomposición como olores desagradables o cambios en la coloración y más ahora que ha comenzado el calor.

Adicional a esto, advirtió que también empezarán con verificaciones en establecimientos y tiendas de conveniencia donde se expenden tortillas, revisando si el almacenamiento se da bajo condiciones adecuadas de higiene y que los puntos de venta cumplan con la establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009.

“El objetivo es verificar que cumplan con las disposiciones sanitarias, que las condiciones de almacenamiento del producto, la limpieza de los espacios de venta, el manejo adecuado por parte del personal y la protección del alimento contra contaminantes externos, además de el producto que se transporta en neveras no represente un riesgo para la salud de los consumidores y que las tortillas cuenten con un empaque adecuado con etiqueta, marca de la empresa productora y fecha de caducidad.”

Agregó que en caso de detectarse irregularidades, emitirán las recomendaciones o medidas correctivas para que se subsanen las observaciones, aunque en caso de que sean faltas graves a la normatividad sanitaria, podrían aplicar sanciones.

lau.beytia@diariocambio22.mx

RHM