Panadero Británico Richard Hart Ofrece Disculpa Tras Polémica por Críticas al Bolillo Mexicano

• Sus comentarios sobre el pan tradicional desataron debate en redes, lo que lo llevó a matizar y disculparse públicamente

Redacción / CAMBIO 22

El chef británico Richard Hart, quien aparece en la serie The Bear, criticó al pan mexicano y luego de las quejas, ofreció una disculpa.

¿Qué dijo Richard Hart sobre el pan mexicano?

El pasado 19 de abril de 2024, el panadero británico se presentó en el podcast Pop Foodie Radio, donde lanzó unos comentarios sobre el trigo mexicano y su uso en el pan.

“La mayoría de la gente en México come pan dulce. Lo llaman pan, pero es más como pasteles y bollos. Ya sabes, llaman a todo pan. Así que lo llaman pan dulce”, dijo.

Posteriormente, dijo que el pan de molde ahora no popular, “porque su versión del sándwich es el taco”.

Luego, lanzó una crítica al bolillo, aunque no lo mencionó por su nombre.

“Sería interesante ver a México, porque ellos tampoco tienen mucha cultura del pan (…) Hacen ’tartas’ con estos panecillos blancos feos, que son bastante baratos y están hechos industrialmente”, apuntó.

Además, dijo que “el trigo mexicano no es bueno, porque no tienen una gran cultura de trigo y lo que utilizan está completamente procesado, lleno de aditivos, como reforzantes de masa y cosas así”.

¿Qué dijo Richard Hart en su disculpa sobre las críticas al pan mexicano?

Luego de las críticas, el panadero ofreció una disculpa “clara y sincera” a los mexicanos.

Aseguró que “me equivoqué y lo lamento profundamente”.

Añadió que sabe que no espera que “una disculpa borre el agravio causado, pero sí quiero asumir la responsabilidad de aprender y corregir”.

¿Quién es Richard Hart?

Richard Hart es un panadero y escritor británico, que es considera como el “mejor panadero del mundo”.

Es experto en técnicas europeas tradicionales, que incluyen el uso de fermentaciones largas, harinas sin refirnar y procesos manuales.

Es fundador, junto con René Redzepi, de la cadena de panaderías Hart Bageri.

fue jefe panadero de Tartine Bakery en California, Estados Unidos; además, formó parte de la serie The Bear.

En junio de este año, abrió Green Rhino, panadería localizada en Tonalá 121, en la colonia Roma Norte, en la alcaldía Cuauhtémoc de la CDMX.

Este lugar ofrece pan salado, pan dulce, productos de temporada y una línea de groceries.

Fuente: La Lista

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