Las Razones de los Chiapanecos para Llamar al Plátano “Guineo”

Redacción/ CAMBIO 22

En Chiapas, una de las palabras más comunes en el habla cotidiana es “guineo”, usada para referirse al plátano o banana. Aunque para muchos puede sonar curioso, el término tiene un origen cultural y lingüístico que se ha mantenido por generaciones en el sureste de México y en varios países de América Latina.

En la región, el uso de la palabra “guineo” ayuda a distinguir entre las diferentes variedades de plátano. Mientras que el plátano macho es el que se utiliza para cocinar —ya sea frito, asado o en guisos tradicionales—, el guineo hace referencia al plátano dulce, ese que se come crudo y es parte esencial del desayuno o la merienda en muchos hogares chiapanecos.

De acuerdo con los productores locales, en Chiapas se cultivan diversas variedades de plátano, entre ellas el plátano Tabasco y el plátano chiapaneco, ambas consideradas tipos de guineo. Estas frutas no solo se consumen frescas, sino que también se emplean en postres, licuados y dulces típicos.

El término “guineo” no es exclusivo de Chiapas. También se usa en países como Puerto Rico, República Dominicana, Panamá, Nicaragua y otras regiones del Caribe y Centroamérica. La palabra proviene de las antiguas colonias donde los plátanos eran cultivados y exportados desde Guinea, en África Occidental, lo que explicaría su nombre.

Más allá de su origen, el guineo forma parte de la identidad cultural y gastronómica chiapaneca. Su presencia en mercados, cocinas y conversaciones refleja el modo en que el lenguaje local ha conservado expresiones que mezclan historia, agricultura y costumbres.

Así que, la próxima vez que escuches a alguien en Chiapas pedir un “guineo”, sabrás que se refiere a la banana que tanto caracteriza a esta región tropical y a buena parte del sur de México

Fuente: El Heraldo

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