Sector Restaurantero en el Sur de Quintana Roo en Problemas por Desplome en sus Ventas

• Hay preocupación porque varios negocios se declaran en riesgo de bajar cortinas de manera definitiva

• Complejo no generar ganancias por la escasez de visitantes y padecer del incremento en los precios de varios insumos

Laura Beytia /CAMBIO 22

CHETUMAL, 11 de octubre.- Son varios los propietarios de negocios del giro de alimentos y bebidas, tanto en Chetumal, como en Bacalar, los que siguen reportando ventas muy bajas y que apenas les permiten generar ingresos suficientes para cubrir rentas, gastos de operatividad, pago de personal y solventar los permisos e impuestos.

Por lo que, los que están afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) han notificado que están en riesgo de bajar cortinas de manera definitiva, al no lograr salir de este bache al estar operando en números rojos, de acuerdo a lo que dio a conocer el presidente de este organismo empresarial en ambos municipios Esteban Mera Villanueva.

“Son ya varias semanas que el sector tanto de Chetumal como de Bacalar está reportando indicadores negativos después del repunte que se tuvo en el pasado periodo vacacional de verano, estamos hablando que de un 75% más o menos que se tenía de ventas, cayó a un 35%, lo que literal no está dejando ganancias y eso pues lógicamente causa preocupación entre los afiliados a la Canirac, algunos están optando por hacer promociones para ver si así aumenta el número de comensales, ya que en caso de que la situación pues no mejore, si existe el riesgo de bajar cortinas.”

El representante del sector restaurantero, comentó que la situación si es bastante compleja en estos momentos y aunque cada año en estos meses del año enfrentan una baja considerable en sus ventas, se ha agravado más por la escasez de visitantes en los establecimientos.

Adicional a la falta de ganancias, enfrentan también un incremento en el precio de muchos insumos que utilizan para la elaboración de los platillos que ofrecen, que están absorbiendo para no elevar los costos en sus menús, ante el temor de que un ligero ajuste, implique tener menos ventas.

“No estamos hablando solo de que no hay muchas ventas, lo que puede deberse a una baja en el poder adquisitivo de las familias en la zona sur, sino que no hay muchas visitas en los restaurantes, lo que con la inflación en la subida de los precios de muchos de los insumos que se tienen que adquirir, que estamos absorbiendo, es lo que está impactando en lo negocios del ramo gastronómico que están padeciendo de la temporada baja.”

Y es que, aunque ya falta poco para llegar a diciembre que es donde mayormente logran recuperarse, afirmó que es posible que por la crisis que viven, algunos no puedan mantenerse abiertos hasta esa fecha.

lau.beytia@diariocambio22.mx

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