Rastro Municipal de JMM solo Sacrifica Cerdos por Falta de Documentación para Ganado Bovino: Director

Redacción / CAMBIO 22

José María Morelos, 22 DE MAYO. –   El director del rastro municipal, Miguel Ángel Tuyub Canté, informó que desde hace dos años el establecimiento no realiza sacrificios de ganado bovino debido a la falta de documentación requerida por instancias estatales como la Unidad de Producción Pecuaria (UPP). Actualmente, las actividades se limitan únicamente al sacrificio de cerdos, cumpliendo con los protocolos sanitarios exigidos.

En entrevista, el funcionario explicó que aunque el rastro se encuentra en óptimas condiciones y cuenta con el equipo necesario, el principal obstáculo ha sido la falta de documentación por parte de los ganaderos locales, quienes en muchos casos no manejan aretes de identificación ni cumplen con los requisitos sanitarios.

“El carnicero quiere trabajar, nosotros estamos dispuestos a recibir al ganado, pero sin la documentación no podemos responsabilizarnos del sacrificio. El sello de garantía implica asegurar que la carne sea apta para el consumo humano y sin esos papeles no podemos operar con reses”, explicó Tuyub Canté.

El funcionario añadió que el tema sanitario también ha cobrado relevancia con la presencia del gusano barrenador, una plaga que afecta al ganado y requiere cuidados especiales. El pasado sábado, el personal del rastro sostuvo una reunión con autoridades pecuarias del estado, donde se entregaron documentos informativos y folletos destinados a orientar a los productores sobre el tratamiento del ganado y el uso de medicamentos adecuados.

“Se están distribuyendo folletos con indicaciones para que los pequeños, medianos y grandes productores conozcan los procesos necesarios para mantener sanos a sus animales. Todo esto forma parte de una estrategia para proteger al consumidor”, señaló.

Por último, Tuyub Canté reiteró que el rastro cumple con todas las condiciones para operar bajo normativas de sanidad, resaltando el trabajo de los médicos veterinarios y el respeto al trato digno de los animales previo a su sacrificio.

“El objetivo es ofrecer carne con sello de garantía, que llegue a la mesa del consumidor en buen estado. El sacrificio se hace con cuidado, sin estrés para el animal y cumpliendo los tiempos establecidos por la normatividad”, concluyó.

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